魚香汁——魚香茄子

泡椒是魚香中最重要的調味料,是魚香中不可缺少的。如果沒有,也可以用紅辣椒醬代替。然後可以在碗裏混合成魚香汁。

成份:茄子2,青椒1,紅辣椒1。

攪拌調味醬:10克剁辣椒,15g的醬油,10克醋,料酒10克20克糖,10克蔥薑,蒜兩個10克,濕澱粉。

方法:1。茄子切片,加少許鹽拌勻,茄子醃制約0分鍾,擠出水分

2、青、紅椒切丁

麵條粗圓的讚岐烏冬汁,是日本四國香川縣名物,當地人會為一碗烏冬排長龍,吃一口烏冬,等於吃下幾千年的文化。

3.油從鍋中排出,茄子被油炸並取出。

4,鍋中留底油,蔥,蒜,薑爆香,再放入辣椒炒出香味粉碎,放入茄子

5個。炒勻後加入魚露

6。炒至茄子味道好,放入青紅椒丁,攪拌均勻後出鍋

廚房的話:魚香茄子是關鍵魚香汁兒的部署,還可以根據自己的口味進行調整

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